中国是甘蔗三大起源中心之一，也是世界上古老的植蔗国和产糖国。甘蔗作为我国主要的糖料作物，在文化与历史的长河中承载着跨越海峡的深情厚谊，串联起闽台两地的甜蜜过往与辉煌今朝。两岸不仅地理气候相近，更在品种引进、技术交流及产业发展上形成了“一脉相通”的互动格局。

一、闽台甘蔗糖业的历史与传承：同根同源的深厚情缘

福建作为中国最早种植甘蔗的地区之一，拥有着优越的自然条件和悠久的种植历史。大约在公元前200年，闽越王从福建向汉高祖晋贡甘蔗制作的砂糖，这不仅体现了甘蔗在当时的重要地位，也标志着福建甘蔗种植与制糖技术的成熟。台湾甘蔗种植业的起源与福建密不可分。明末清初，郑成功收复台湾后，为发展经济，派遣人员到福建学习制糖技术，漳州的制糖工匠们将传统的排灶红糖制作工艺带到了台湾，这种工艺通过连续蒸煮甘蔗汁，大大提高了制糖效率和红糖纯度。同时，引入甘蔗良种，极大提升了台湾的蔗糖产量。康熙统一台湾后，福建移民大量迁台垦殖，带去了福建传统的甘蔗种植经验。至清代中期，台湾蔗糖成为主要出口商品，行销东南沿海及内陆，形成“近济东南，远资西北”的贸易格局。这一时期，福建既是台湾甘蔗产业的技术源头，也是其糖产品的重要市场，奠定了两地产业互通的基石。

图1 排灶红糖古法制作工艺

二、台湾甘蔗糖业的兴起与辉煌：甜蜜产业的崛起之路

19世纪末至20世纪中叶，台湾经历荷兰、日本殖民时期，甘蔗种植业在殖民经济驱动下快速发展。日本殖民政府为满足糖业需求，引入爪哇、菲律宾等地的优良蔗种，并建立系统化的育种体系。例如，1913年台湾从印尼爪哇引进杂交甘蔗种子，培育出台糖（F）系列品种，如F108、F134等，这些品种因高产、高糖、抗病性强成为台湾主栽品种。1932年，台湾甘蔗种植面积达10.6万公顷，糖产量高达114万吨，其中九成糖品流向日本，这使台湾一跃成为全球重要产糖区。1945年台湾光复后，福建协和大学农科（现福建农林大学）于1946年率先引进台湾F134品种。1951年，福建农学院周可涌教授经过试验发现，该品种具有高产高糖、丰产性好、宿根性特别强、适应性广等优点，经过大力推广，从1954年开始，这个品种便逐步代替了当时的当家品种“POJ2878”，推动我国甘蔗主产区第一次品种更新换代，并作为杂交亲本推动大陆甘蔗育种革新。这一阶段，台湾的育种成果通过福建传入内地，成为两地科技合作的早期范例。

图2 甘蔗品种台糖134（F134）

图3 周可涌教授（中）与他的科研助手

三、两岸甘蔗糖业的发展与创新：跨越山海的甜蜜馈赠

20世纪50-80年代，福建曾是全国甘蔗主要产区之一。漳州是福建甘蔗糖业的核心地带，甘蔗种植技术不断创新，栽培管理水平提升，甘蔗产量屡破纪录。1958年，漳州种蔗能手林佬赴北京出席全国劳动模范大会，荣获国务院总理周恩来亲自签发的奖状。原国家轻工部决定成立漳州糖厂，这是新中国成立后第一个五年计划中的重点项目之一。两岸虽然一水之隔、咫尺天涯，甘蔗品种与技术的交流未完全中断。台湾持续选育新台糖系列品种（如新台糖10号、16号、22号、25号），这些品种宿根性强、糖分高、适应性广，在20世纪80年代后陆续被福建农业大学牵头引进。经过全国甘蔗区域试验示范，选育审（鉴）定的这些新台糖系列品种曾占全国甘蔗种植面积的85%长达15年之久，推动我国第四次的甘蔗品种改良更新换代。这些品种已成为我国甘蔗杂交育种的骨干亲本，近20年全国审（鉴）定或登记的甘蔗新品种中有80%含有这些亲本血缘。其中，新台糖22号分别是当前国内两大主栽品种桂糖42和桂柳05136的母本和父本。

图4 福建省漳州糖厂

图5 甘蔗品种新台糖22号（中）、桂糖42（右）和桂柳05136（左）

四、两地甘蔗文化的交流与共鸣：一脉相通的风俗交融

甘蔗在闽台的民俗文化中均象征甜蜜与繁荣，不仅为两地带来了经济上的繁荣，更成为了两岸文化交流和情感联系的重要纽带。在闽南地区，春节前的除夕晚上，在房门两侧搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，象征着新的一年里生活会越来越好。对于新婚夫妻，更有“带尾蔗”的传统习俗，女孩子出嫁后首次回娘家，父母往往会送给她两株用红带子绑住、连根带尾的果蔗，祝贺夫妻生活甜甜蜜蜜，白头偕老。在重要传统节日到来时，用食用糖制品年糕甜品的习俗，因为“糕”与“高”谐音，寓意着“步步高升、蒸蒸日上”。这些与甘蔗相关的习俗，也随着闽南移民带到了台湾，并在台湾的民间广泛流传，成为两岸共同的文化记忆。近年来，闽台两地频繁举办各种糖业文化活动，如糖业展览、制糖技艺比赛、糖品品鉴会等，松溪“百年蔗文化旅游节”与台湾糖业文化节相互呼应，成为两岸情感联结的载体。

图6 松溪“百年蔗文化旅游节”（第六届）

结语

站在新的历史起点上，两岸甘蔗科技合作进入制度化阶段。福建依托国家级台湾农民创业园，引进台湾精致农业发展经验。福建农林大学启动东岸茶馆，架起两岸融合之桥，赓续闽台同根之情。国家甘蔗工程技术研究中心以甘蔗为纽带，让“一根甘蔗一脉相承”的故事在新时代绽放出更加绚烂的光彩。

供稿：中国作物学会甘蔗专业委员会