近日，为推动产学研深度融合，促进企业需求与科研资源精准对接，中国作物学会食用豆专业委员会组织国内食用豆育种、加工等领域专家，赴山东健源生物工程股份有限公司和青岛食品股份有限公司，聚焦豌豆蛋白加工、健康食品开发等方面的技术堵点、痛点和难点，针对性开展产业技术需求“问诊”活动，助力食用豆产业高质量发展。

在山东健源生物工程股份有限公司，企业代表介绍了豌豆蛋白加工及植物基产品开发的现状与瓶颈，特别是在高蛋白品种供应、风味改善、功能性提升及淀粉高值化利用等方面存在突出问题。专家组结合国内外种质资源利用、分子设计育种及工艺优化路径，提出了培育高蛋白低皂苷品种、改进风味调控、提升蛋白乳化性和凝胶性、拓展淀粉在功能食品中的应用等具体建议，并倡导建立“体系—企业—基地”合作机制，推动原料标准化种植与全链条开发。

在青岛食品股份有限公司，活动围绕企业“低GI、高蛋白、高膳食纤维健康饼干”研发需求展开。专家们从定向育种、风味改良、工艺升级、配方创新及品牌建设等角度，提出系统解决方案，建议企业开发以豌豆、鹰嘴豆、绿豆、蚕豆等多元食用豆为核心原料的新型代餐食品，强化营养功能与健康属性，探索与国际接轨的包装和营销方式，打造有机健康品牌形象。同时，专家组还提出通过定向育种提供专用型小豆新品种，建设高品质原料基地，形成稳定供应链，以支撑企业差异化产品的长期创新。

“问诊”活动不仅为企业解答了关键技术难题，更展示了食用豆产业在绿色加工、健康食品开发及功能应用方面的广阔前景。下一步，中国作物学会食用豆专业委员会将持续搭建产学研合作平台，聚焦企业实际需求，推动成果转化与产业升级，为保障国家粮食安全、丰富居民膳食结构、实现农业高质量发展提供有力支撑。

供稿：中国作物学会食用豆专业委员会