2020年10月24至25日，由中国农业科学院油料作物研究所、中国作物学会油料作物专业委员会发起并主办的第五届国际脂质科学与健康研讨会在油料所召开。来自中国、美国、澳大利亚、芬兰等国内外脂质科学知名专家学者和产业代表200多人莅临武汉或通过视频参会，深入探讨了国际脂质科学与健康领域前沿问题，共商产业高质量发展之路。本次研讨会还首次进行了网络直播，共有5万多名观众收看。

中国农业科学院国际合作局副局长郝卫平和湖北省科技厅、武汉市科技局、中国营养学会等有关领导出席会议。油料所所长黄凤洪在致辞中指出，油脂是人们身体健康必须的三大营养素之一，与人民生活质量和营养健康水平密切相关。中国油脂消费正从吃得饱到吃得好和吃出营养健康美味转变升级，要以人民营养健康为靶向，大力发展营养型油料油脂新产业、新技术、新产品，构建标准化营养型油料脂质产业体系，助力“健康中国”建设。

广东省农业科学院张名位研究员、湖南省林业科学院李昌珠研究员、华南理工大学王永华教授、美国内布拉斯加州立大学Edgar Cahoon教授、澳大利亚迪肯大学Colin James Barrow教授等国内外脂质科学研究领域的知名专家学者围绕着脂质制备与修饰、脂质分析与表征、脂质改良与调控、脂质营养与健康等主题进行了线上线下报告交流。

自2016年以来，国际脂质科学与健康研讨会已成功举办5届，成为脂质科学与健康研究领域重要的国际学术交流平台。5年来，来自美国、加拿大、欧洲、澳大利亚、新西兰、日本等14个国家或地区的36位国际知名学者和来自清华大学、北京大学、中国农业大学、中国科学院、中国农业科学院等国内80多家科研机构的专家学者报告交流了最新研究成果与进展，发起成立了脂质科学与健康国际合作联盟和国家健康油脂产业科技创新联盟，10多名世界著名脂质科学家被聘请为国际导师，国际农业科学领域知名期刊《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）为本研讨会组织出版特刊，为推动脂质科学与健康领域科技创新和产业高质量发展发挥了重要作用。

会议期间，油料所牵头成立的国家健康油脂产业科技创新联盟联合国家农产品加工技术研发体系油料加工专业委员会发布了油料油脂加工行业12项新技术。